Was ist ein veganes Biohotel?

Ein Hotel ist genau genommen nicht ganzheitlich vegan, wenn es "nur" eine vegane - also rein pflanzliche - Küche anbietet. Denn der Veganismus ist keine reine Ernährungsweise: Vegan zu leben ist eine Lebenseinstellung, bei der zum einen alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs gemieden werden und zum anderen sämtliche Produkte, für welche Tiere ausgebeutet werden. Dies geht somit über eine pflanzliche Ernährung hinaus.

Tierfreundlich = Klimafreundlich

Tierfreundlich zu kochen bedeutet klimafreundlich zu kochen. Gerade Biohotels, denen ihre Klimabilanz wichtig ist, sollten ihren Gästen ausnahmslos und jeden Tag ein umfangreiches veganes Essensangebot aus frischen Zutaten ganz ohne Fleisch-, Milch- und Eierprodukte zur Verfügung stellen. Und das an 365 Tagen im Jahr. Dass diese veganen Produkte nach Möglichkeit saisonal und regionaler Herkunft sein sollten, dürfte selbstverständlich sein. Vegane Lebensmittel von überall auf der Welt zu importieren, ist nicht im Sinne einer ökologischen Lebensweise.

Biohotels.de befürwortet eine vegane Bio-Küche

Ganzheitlich vegan genießen bringt neben dem Tierschutz-Aspekt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Wir befürworten ausdrücklich eine vegane Küche. Denn vegane Bio-Hotels und Bio-Pensionen, die ihre Küche bereits komplett auf vegan umgestellt haben, sind ganz besonders nachhaltig und umweltbewusst.

Ist vegan gesund?

Vegan bedeutet natürlich nicht zwangsläufig gesund. Speisen, die überwiegend aus Fleischersatzprodukten, wie Sojafertigprodukten oder Produkten aus Seitan bestehen, sind genauso wenig gesund wie stark zuckerhaltige und weißmehlhaltige Nahrungsmittel. Dies ist aber kein veganes Problem, denn eine vegane Ernährung kann sehr gesund sein und sogar bei der Vorbeugung und Heilung von Krankheiten unterstützen, wenn man einige Dinge beachtet.

Eine gesunde, vielfältige vegane Küche besteht aus viel Bio-Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Erdnüssen oder auch Lupinen. Die ernährungsphysiologische Wertigkeit von Lupine ist übrigens noch besser als jene von Bohnen oder Erbsen. Auch eine gelegentliche vegane Rohkost ist sehr gesund und wird daher auch als vorübergehende Heilnahrung bezeichnet, die beispielsweise bei chronischer Verstopfung oder Darmträgheit die Eigenregulierung des Körpers wieder in Gang setzt.

Vegane Kost kann Krankheiten vorbeugen und die Lebenserwartung steigern

Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass ein hoher Konsum von Obst und Gemüse die Lebenserwartung steigern kann. Schon der griechische Arzt Hippokrates wies mit seinem Zitat "Eure Nahrung sei eure Medizin und eure Medizin eure Nahrung" vor mehr als zweitausend Jahren darauf hin, dass Krankheit und Wohlbefinden unmittelbar mit der Ernährung zusammenhängen.

Wer beispielsweise von rheumatoider Arthritis betroffen ist, kann durch die Umstellung auf eine vegane Ernährung häufig die Beschwerden lindern.

Eine abwechslungsreiche, vollwertige, vegane Küche stellt die Zufuhr aller wichtigen Nährstoffe (mit Ausnahme von B12, das supplementiert werden muss) sicher.

Und auch die Academy of Nutrition and Dietetics (die mit mehr als 70.000 Personen weltweit größte Vereinigung von ErnährungswissenschaftlerInnen) hält eine pflanzliche Ernährung für gesund und für alle Alters- und Lebensphasen geeignet: "Gut geplante vegetarische Ernährungsformen, inklusive der veganen, sind gesund, in Bezug auf die Nährstoffversorgung adäquat, und bringen gesundheitliche Vorteile für die Prävention und Behandlung bestimmter Krankheiten mit sich. Diese Ernährungsformen sind für alle Phasen des Lebenszyklus geeignet, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglings- und Kindesalter sowie Adoleszenz."

Die moderne Bio-Küche veganer Hotels ist:

• gesund
• tierfreundlich
• umweltfreundlich
• nachhaltig
• fair
• abwechslungsreich
• vollwertig

Unsere veganen Bio-Hotels verwöhnen Ihren Gaumen mit gesunden Gerichten, die ganz ohne Fleisch, Fisch, Ei, Milch oder Honig auskommen.

Genießen Sie mit uns die Leichtigkeit einer veganen Küche und erleben Sie ganz neue Geschmackserlebnisse - Sie werden begeistert sein!